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牛奶又致癌了?破解朋友圈食品安全谣言系列

发表时间:2019-10-04

  牛奶,一种营养专家眼中的健康饮品;

  致癌,一个让人望而生畏的词语;

  本来,它们都有着自己的“朋友圈”,并无交集。但如今,却有人硬将它们“结合”在了一起,“牛奶致癌”、“牛奶中激素超标”“牛奶将人类送进癌症的坟墓”等说法在网上流传甚广。牛奶为什么被冠以“致癌”之名?奶牛是靠打激素产奶的吗?牛奶到底还能欧博平台不能喝,到底还要不要每天一杯奶?带着种种疑问,小双带大家一起来求证真伪。

  传言一:喝牛奶可致中华娱乐癌

  传言:美国教授T.柯林.坎贝尔博士研究称,牛奶中的蛋白质是一种非常强的促癌剂,尤其是占到87%的酪蛋白,能增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、中华娱乐高血压等患病几率。

  谣言粉碎:

  网友所说的“酪蛋白致癌”依据是美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠实验”。大鼠被给予致癌物黄曲霉素的同时,分别喂食大豆蛋白或酪蛋白,结果显示,酪蛋白相对更盛京棋牌易促进黄曲霉素诱发癌症。

  国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石院士认为,一些媒体报道未完整呈现上述动物实验,完全没有提及黄曲霉素这一致癌物。陈君石指出:“假如没有致癌物,无论是酪蛋白还是大豆蛋白,都不会引起大鼠发生癌症。”

  实验中喂给老鼠的酪氨酸用量很大(据报道,饲料中20%都是酪氨酸),而牛奶中的酪氨酸含量根本达不到这个等级,所以牛奶因含有酪氨酸而致癌的说法不成立。

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  世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会都一致认为,“并无证据说明IGF-1致癌”。同时,牛奶中IGF-1的含量很低,经过加热、消化、吸收后,到达人体内也不再具有生物学活性,不构成健康隐患。

  传言二:奶牛持续产奶因注射高剂量荷尔蒙

  传言:怀孕才能产奶,奶牛一直产奶只有一个原因,就是不停地怀孕生小牛,现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙,让其不自然泌乳——新闻里所说的 “各种激素” 就是这样来的!

  谣言粉碎:

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍:奶牛经妊娠、分娩产下小牛后自然开始分泌乳汁,40~60天达到峰产,之后产奶量逐渐下降,大约300天左右停止分泌乳汁,进入再次分娩产奶前的休整期,这是奶牛的正常生理周期,不需要打激素维持产奶。现代的奶牛场为了提高奶牛产奶量,会在奶牛哺乳期的合适时间为它进行人工授精,成功受孕的奶牛,会在停止泌乳后大约60天,再次生下小牛,开始新一轮的产奶。

  目前,通过人工选盛京棋牌择的方法可以培育出产奶量大、泌乳期长的优良奶牛品种,但不可能有不九乐棋牌停产奶的奶牛,也根本不可能靠注射大剂量的激素使奶牛不停地产奶。

  传言三:长期喝牛奶会损害健康

  传言:牛奶是喂养小牛的,人不能长期喝,人是地球上唯一终生吃奶的动物。喝牛奶会导致女性易患乳腺癌,男性易患前列腺癌。

  谣言粉碎:

  传言所说人不能喝牛奶的种种理由,其实只需一个事实就可驳倒:人类喝牛奶已有几千年的历史了,至今婴儿配方奶粉的主要成分仍是牛奶,它提供了从婴儿到老年人大量人群的营养需求,除了少数人群因乳糖不耐症等原因不能喝牛奶外,大部分人群都能喝牛奶,且至今没有确实证据表明正常喝牛奶会增加癌症风险。

  世界癌症研究基金会和美国癌症研究所对牛奶和乳制品与癌症风险的研究结论是:目前没有任何有足够说服力的证据表明牛奶有增加或降低癌症风险的效果,但牛奶可能有降低结肠癌风险的作用;而高钙饮食,不论是来自牛奶还是其他食物,可能会增加前列腺癌风险。什么属于高钙饮食呢?报告是成年人钙摄入量为1.5克/天,靠喝牛奶要达到这样的量,得每天喝1升以上。

  合理健康的饮用牛奶

  世界各国的健康机构都推荐人们每天要喝一杯以上的牛奶,我国的《中国居民膳食指南》建议成人每天食用奶及奶制品300克。这样长期喝牛奶不仅不会增加癌症、心血管等患病几率,反倒是有利健康的。一项针对中国、美国、欧洲118多万女性人群的调查结果显示,全脂奶及其制品的摄入与乳腺癌发病风险无关,增加摄入低脂奶及其制品可以降低乳腺癌发病风险。此外,对中国、美国、欧洲等地2000多名儿童和美国2700多名成人的调查结果显示,增加牛奶及其制品的摄入量可促进成人增加骨密度,但与儿童的骨密度增长无关。通过对中国、日本、韩国、土耳其、欧洲、美国等地3000多名人群的调查显示,酸奶可辅助改善幽门螺旋杆菌的根除率。